Voici l’atelier « cuisine moléculaire » que j’ai pu tester à l’Atelier des Sens !
Découvrez ci-dessous la sphérification, la gélification l’émulsification… avec le chef fusion Gérard Fouché !
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=BQAREdxpXwk]
Voici l’atelier « cuisine moléculaire » que j’ai pu tester à l’Atelier des Sens !
Découvrez ci-dessous la sphérification, la gélification l’émulsification… avec le chef fusion Gérard Fouché !
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