Design culinaire

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Coupe du monde de Pâtisserie 2011

Trois entremets chocolat, trois entremets glacés aux fruits, une sculpture sur glace, une sculpture en chocolat, une sculpture en sucre filé et un dessert à l’assiette. Telles sont les pièces que les différentes équipes devront réaliser pour remporter la coupe du monde de Pâtisserie 2011! A l’issue d’une course contre la montre de dix heures, l’équipe gagnante sera celle qui aura su manier les saveurs et les textures avec le plus de justesse tout en les mariant à un sens esthétique et artistique se trouvant au coeur du métier de la pâtisserie. Cette année le concours aura lieu à Lyon les 23 et 24 Janvier 2011, et réunira 19 pays candidats

La cuisine moléculaire s’invite à la maison

Au début décriée, puis très vite tendance, maintenant "la cuisine moléculaire" tout le monde connaît! Elle a d'ailleurs été mise en avant très récemment dans l'émission Top Chef (M6) avec Thierry Marx (2 étoiles au Guide Michelin) qui en est un adepte ! La cuisine moléculaire ce sont des techniques de physique et chimie appliquée à la nourriture! Du coup ça parait toujours un peu compliqué et ça demande un équipement spécial... Mais comme les enfants qui ont leur petit kit de petit chimiste, nous avons maintenant nous aussi nos mini kits pour nous amuser à créer des perles, écume, suspensions...

Le 3ème Salon du Blog Culinaire

Ce week-end, du 20 et 21 novembre 2010 aura lieu dans les cuisines du lycée hôtelier de Soissons, le 3 ème Salon du Blog Culinaire!

Bûches 2010 : juste pour nous faire rêver…

Bûches 2010 : Tous les ans, les grands pâtissiers et les maîtres chocolatiers rivalisent de talent pour nous concocter des desserts féériques. Petit diapo juste pour rêver un peu !

Patrick Roger crée un sapin de Noël de 10 mètres en...

Le sapin en chocolat de Patrick Roger : ce sculpteur chocolatier a réalisé pour Noël un Sapin en chocolat de 10 mètres de haut avec 4 tonnes de chocolat !

RDV Festival à ne pas manquer !

Avis aux amateurs de design culinaire ! Du 29 octobre au 14 novembre 2010, aura lieu le Festival International de la Photographie Culinaire à Bercy...
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