C’est en voyant une épreuve de Top Chef que j’ai eu l’idée de cet article. Les candidats devaient préparer une tartine salée. J’adore ce genre de déjeuner sur le pouce hyper facile à préparer et délicieux. Et surtout je me suis dit qu’en fait c’est très équilibré comme déjeuner et rassasiant.Il y a le pain comme féculent (une portion comme il faut, c’est à dire une tranche) et comme en général on utilise un bon pain de campagne, il est assez dense et demande d’être mâché. La mastication ajoutée à la densité du pain va créer un sentiment de satiété. On peut mettre dessus des protéines ( jambon, oeuf, thon, saumon, coques…) et bien sûr plein de légumes variés pour les vitamines et les anti-oxydants (artichaut, asperges, avocat, salade, courgette, ciboulette…). Avec un petit assaisonnement (huile d’olive / citron ou huile de colza / vinaigre de cidre) le tour est joué. On peut imaginer plein de bonnes recettes originales. J’espère que ces idées vont vous donner envie.
Tartine avocat fetaTartines Avocat, Oeuf Mollet, Menthe et CoriandreTartine Bruschetta au pesto, tomates et burrataTartine saumon mascarponeTartine à la ricotta, romarin, miel et figueTartines avocat, ricotta, tomate, oignon- sauce vinaigre balsamiqueTartine avocat sardinesTartine avec ricotta, raisins rôtis au thymTartine avec Pesto de roquette – 50 gr de roquette, 25 gr pignons de pin ou au goût, 75 gr de parmesan ou de fromage de brebis sec, jus de citron, huile d’olive, sel et poivreTartine fromage de chèvre et radisTartine asperges et oeufTartines de courgette gratinées aux amandes et au parmesanTartine Ricotta, Bacon, pêcheTartine Tomate, mozzarella et basilicTartine thon, yuzu, mangue – et tartine de chèvre avec concombre et radisTartine œufs brouillés et champignonsTartine ricotta et asperges grilléesTartines d’épinards et saumon mariné à l’échalote, zestes de citronTartine à la mozzarella, tomates concassées, houmous et anchoisTartine houmous, avocat, tomates rôtiesTartine ricotta, prosciutto et pêcheTartines de ratatouille au four, speck et parmesanTartine crevettes grillées et avocatTartine de ricotta aux herbes et tomatesTartine Houmous – AvocatCrostini avec fromage de chèvre, ail, tomates, maïsTartines de pommes au magret de canard et maroillesTartine de Reblochon aux champignonsTartine Courgettes, tomates, fetaTartines rôties courge chèvre et graines
