Aujourd’hui je vous donne tous les secrets de ma recette d’automne favorite : la purée de potiron (on put la faire aussi avec du potimarron.
C’est une recette des plus simples ; il y a juste 2 petites astuces à retenir pour avoir une purée onctueuse et qui plaira à tout le monde.

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

– Un peu moins d’un quart de potiron
– 8 pommes de terre
– 10 cl de crème liquide
– 40 g de beurre
– Un peu de gros sel

Préparation :

Une fois votre potiron épluché et lavé vous le coupez en gros cube. Vous épluchez, lavez vos pommes de terre et vous les coupez en deux. Vous mettez le tout dans une cocotte. Et vous remplissez d’eau pour qu’il y en ait jusqu’au-dessus des légumes.

Vous mettez à cuire pendant au moins 30 minutes. Vous piquez de temps en temps pour voir si c’est bien cuit
Quand le potiron et les pommes de terre sont cuits, vous les retirez du feu et avec un écumoire vous égouttez bien petit à petit les légumes pour les mettre dans une assiette. Le potiron rend déjà pas mal d’eau alors pour pas que la purée soit trop liquide il faut bien égoutter.
Pour cette purée je veux qu’il reste des morceaux c’est meilleur je trouve donc j’utilise un presse purée et j’écrase le potiron et les pommes de terre a la main.

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