On continue notre parcours gourmand avec la mythique, l’inoubliable, la merveilleuse, la délicieuse Mousse au Chocolat qui nous donne l’eau à la bouche de Gourmandiseries !

Crédit : Gourmandiseries – http://www.gourmandiseries.fr/2012/11/mousse-au-chocolat-noir/

Mousse au chocolat
Pour 4 personnes

– 200g de chocolat noir à dessert
– 6 oeufs
– 40g de sucre blanc + 1 cs

Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol.  Le placer sur un bain marie et faire fondre doucement. Lisser. Laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. L’ajouter ensuite au chocolat fondu refroidi.

Monter les blancs en neige bien fermes. Lorsque les blancs commencent à se raffermir, ajouter la cuillère de sucre pour les serrer.

Intégrer 1/4 des blancs d’oeufs au  chocolat pour délayer le chocolat. Ajouter ensuite le chocolat au restant de blancs d’oeufs en prenant soin de ne pas les casser.

Déposer la mousse dans des verrines et mettre au frigo pendant 4 h au minimum. Sortir du frigo un peu avant de déguster.

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